Traditionelle Rezepte

Chinesisches Jiaozi-Rezept (Potsticker-Knödel)

Chinesisches Jiaozi-Rezept (Potsticker-Knödel)

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Dieses Rezept kombiniert gehacktes Schweinefleisch mit fein gehacktem Kohl, der zum Füllen von Wonton-Wrappern verwendet wird. Sie werden dann in der Pfanne gebraten und mit einer Chili-Dip-Sauce serviert. Perfekt für Dim Sum.

272 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 15

  • 225 g gehacktes Schweinefleisch
  • 1/2 mittelgroßer Kohlkopf, fein gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
  • 2 Scheiben frischer Wurzel Ingwer, fein gehackt
  • 2 Wasserkastanien, abgetropft und fein gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Puderzucker
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 400 g Wonton-Wrapper
  • 5 Esslöffel Pflanzenöl
  • 175 ml Wasser
  • 1 Esslöffel Chiliöl
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Reisessig

MethodeZubereitung: 1 Stunde ›Kochen: 10 Minuten› Verlängerung: 6 Stunden Marinieren ›Fertig in: 7 Stunden 10 Minuten

  1. Schweinefleisch in eine große, tiefe Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze gleichmäßig bräunen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Schweinefleisch, Kohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Wasserkastanien, Salz, Zucker und Sesamöl. 6 bis 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
  3. Geben Sie einen Esslöffel der Schweinefleischmischung in jede der Wontonverpackungen. Falten Sie die Wrapper und versiegeln Sie die Kanten mit einer angefeuchteten Gabel.
  4. In einer großen, tiefen Pfanne 3 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die Potstickers mit der Seite nach oben in die Ölnaht. 30 Sekunden bis eine Minute erhitzen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. 7 bis 8 Minuten leicht kochen, bis Öl und Wasser zu brutzeln beginnen, dann restliches Öl hinzufügen. Wenn die Böden anfangen zu bräunen, entfernen Sie die Potstickers vom Herd.
  5. In einer kleinen Schüssel Chiliöl, Sojasauce und Essig mischen und die Proportionen nach Geschmack anpassen.

Wonton Skins

Kann in chinesischen / orientalischen Fachgeschäften gefunden werden.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(289)

Bewertungen in Englisch (212)

von mlittle74

GEFÄHRLICH, wenn die Anweisungen wie geschrieben befolgt werden. Zuallererst sind diese kleinen Kerle ein Schmerz, aber ich mag eine gute Herausforderung und habe ein System entwickelt, das funktioniert. Aber seien Sie vorsichtig, die Anweisungen besagen, dass Sie die Topfaufkleber in Öl kochen und dann Wasser hinzufügen sollen. Ich wusste, dass sich Wasser und Öl nicht vermischten, also versuchte ich, das Wasser vorsichtig an den Rand der Pfanne zu geben, und überall flog heißes Fett. Ich habe mich sogar auf meiner Wange verbrannt. Ich kam dann auf eine Lösung mit zwei Pfannen (Braten der Topfaufkleber in einer Pfanne und dann zum Dämpfen in eine zweite Pfanne). Außerdem empfehle ich dringend, ein paar Eier mit etwas Wasser in einer Schüssel in der Nähe Ihres Vorbereitungsbereichs zu mischen, da Sie sie verwenden müssen, damit die Wrapper kleben. Ich beschichtete jede der vier Seiten der Hülle, während sie flach lag, bevor ich die Mischung einlegte. Nachdem die Hülle geschlossen war, befeuchtete ich meine Finger erneut mit Eierwaschmittel und beschichtete die Außennaht. Ich hätte diesem Rezept 4 Sterne für das Endergebnis gegeben, weil ich denke, dass sie gut ausgefallen sind, aber die Gefahr, Öl mit Wasser zu mischen, muss in der Hauptschrift dieses Rezepts wirklich angesprochen werden. Empfehlen Sie diese Bewertung, damit sie sich der Spitze nähert, wenn Sie der Meinung sind, dass dies ein ebenso ernstes Problem ist wie ich.-01 Jan 2010

von KC192

Fantastisches Rezept! Sehr ähnlich wie die Topfaufkleber, die meine Mutter und ich zusammen machen. Sie können so ziemlich alles in diese geben (Tofu, Sojasprossen, Zwiebeln, verschiedene Fleischsorten usw.), aber es ist sehr wichtig, dass Sie so viel Flüssigkeit aus der Füllung drücken (wenn Sie Tofu oder viel Gemüse verwenden) wie Sie können, bevor Sie Ihre Wrapper stopfen, oder sie reißen, wenn Sie sie kochen. Und während Sie die Verpackungen verschließen, versuchen Sie, so viel Luft wie möglich herauszudrücken, oder sie können beim Kochen reißen. Die Menge an Wasser, um sie zu dämpfen, hängt vollständig von der Dicke Ihrer Verpackungen ab. Ich habe einige von Walmart bekommen, die köstlich waren, aber etwas dünn, damit sie nicht zu viel Wasser brauchten (3/4 c?). Meine Mutter vom asiatischen Markt war viel dicker und brauchte viel Wasser (etwa eine Tasse, vielleicht Mehr). Das Schweinefleisch vorher zu kochen ist völlig unnötig. Sie können sie auch kochen, indem Sie sie auf beiden Seiten braten oder in Suppe kochen. Sie gefrieren sehr gut, benötigen aber ein oder zwei Minuten mehr Zeit zum Kochen.-07 Jan 2007

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